Köp svensk löjrom till ett fantastiskt bra pris. Den är producerad 2023 och håller högsta kvalitet. Snart nalkas det både jul och nyår, därför är det dags att säkerställa att denna exklusiva delikatess finns på matbordet redan nu.
Från1890 kr/kg
Vi säljer löjrom från Siklöja, Coregonus albula, som fiskas i Vänern från 17 oktober till 17 december.
Löjrom är en delikatess som kan erbjuda fantastiska smakupplevelser. Sett till de senaste åren har priset legat på 3000-5000 kr/kg, men tack vare större fångster av siklöja har priset på rommen sjunkit i år.
Vi vill att fler ska kunna njuta av denna fantastiska ingrediens och därför har vi bestämt oss för att sätta ett pris som gör det möjligt för fler att köpa svensk rom.
Nu har vi smygöppnat webbutiken där du kan göra beställningar till bra pris. Det går bra att beställa och göra förfrågan redan nu, men leveranser beräknas börja 20 november!
Vänerlöjrom är benämning på den rom som kommer från Vänern där fiskaren och den som producerat löjrommen är ansluten till en ekonomisk förening med samma namn. Den har sigill och är varumärkesskyddad. Det garanterar att smak och kvalitet är den rätta.
Siklöja har varit en del av den mänskliga kosten i århundraden och har beretts på olika sätt. Från rökning till stekning, den har varit en föda och en källa till matglädje. I mitten av 1960-talet började man dock särskilt fiska siklöja för dess rom. Det ligger mycket arbete bakom att producera och skörda denna eftertraktade delikatess.
Siklöja har fiskats med olika metoder genom tiderna, inklusive not, nät, bottengarn, trål och skötar. Numera används huvudsakligen skötar, ett fisknät med en fast längd på 100 meter och ett djup på mellan 6 och 10,5 meter. Trål användes flitigt från mitten av 1900-talet fram till 2005 när provfisket med trål för siklöja stoppades.
Själva hanteringen av löjrom är i grunden enkel. Den fås fram genom att den kläms ur siklöjan, därefter avlägsnas hinnor och blodrester. Sedan tvättas den noggrant, torkas och saltas innan den antingen fryses eller konsumeras direkt.
Men är det verkligen så enkelt?
Både företag, föreningar och privatpersoner är välkomna att beställa här på vår hemsida.
Kontakta oss om du har frågor eller om du vill diskutera dina önskemål innan du lägger din beställning. Använd kontaktformuläret eller mejla info@lojrom.nu.
Vi svarar även på frågor om pris till företag och lite större kvantiteter.
Vi har precis fått förfrågan om löjrom som julklapp till kunder och anställda, vilket ör ett bra exempel på något som vi självklart kan ombesörja. Både att ordna snygga presentförpackningar och specialgjorda etiketter, samt sköta leveransen.
Ännu en gång, stort och många tack för att du besöker oss online!
I början av fiskesäsongen utgör rommen ungefär 5% av en siklöjans vikt. I december har romkornen vuxit och kan utgöra upp till 10% av fiskens vikt. För att samla en ton löjrom från mogna honfiskar, som i genomsnitt väger 30 gram, måste över 330 000 fiskar klämmas. Det är en arbetsintensiv process som kräver manuell skicklighet och tålamod.
Efter fångsten skakas fisken ut ur skötarna, numera ofta med hjälp av skakmaskiner. Siklöjan fångas upp i presseningar och tas sedan in i fiskeboden, där arbetet med att klämma rommen ur fisken påbörjas.
Det finns flera metoder för att klämma rommen. Antingen bryter man av huvudet och klämmer ur den, eller så knäcker man ryggen på fisken så att buken spricker och rommen kommer ut. Den samlas i kärl och skräp avlägsnas noggrant.
Efter att rommen är klämd tvättas den noga med rent vatten för att ta bort eventuella bakterier och föroreningar. Tvättningen sker flera gånger för att säkerställa renheten. Efter tvättningen silas rommen genom ett nät för att ta bort kvarvarande fiskfjäll och annat skräp.
Rommen placeras i finmaskiga nätpåsar som hängs upp för att dränera kvarvarande vätska mellan romkornen. Efter att allt vatten runnit ur påsen placeras den i kylen. Efter ett dygn tillsätts salt för att förhindra blödning.
Nu är löjrommen klar för paketering i lämpliga burkar och väntan på grossister eller andra entusiastiska kunder.
Processen, från fångst till färdig löjrom, är en resa som kräver tid, skicklighet och omsorg.
Här svarar vi på vanliga frågor
Löjrom går bra att frysa ungefär i två år. Skulle den ha varit fryst längre så kan du smaka på den innan du slänger den. Om den smakar bra och inte upplevs slemmig eller annorlunda i konsistensen så är den med stor sannolikhet fullt tjänlig.
Du kan ha löjrom i kylskåpet 5-7 dagar om det är tillräckligt kallt, men vi rekommenderar att förvara den fryst. Skulle den ha tinat så kan du frysa om den (se nästa fråga).
Ja den anses kunna frysas om nästan hur många gånger som helst utan att den tappar alltför mycket smak och kvalitet.
Det finns inget som tyder på att det är skadligt att äta löjrom som gravid, så svaret är ja. Om du är osäker på vad som gäller för dig rekommenderar vi att du ska fråga din barnmorska eller läkare.
Den svenska löjrommen, både Vänern och Kalix, kommer från siklöja med det latinska namnet Coregonus albula. Andra benämningar för siklöja är löja och löga. Den amerikanska rommen kommer däremot från en annan fisk med det latinska namnet Coregonus Artedi.
Svensk löjrom innehåller två ingredienser som’r fiskrom från siklöja och 4% (4-4,5%, vår är 4,2%) salt.
Som du kanske läst här på vår hemsida så är det en tungarbetad process att producera svensk löjrom. Först ska siklöjan fiskas, sedan skakas näten ur med skakmaskin och därefter kläms fiskrommen ur fisken för hand. Efter det tvättas fiskrommen och allt utom romkornen avlägsnas. Slutligen torkas rommen innan den saltas och paketeras i burkarna. Vanligtvis fryses den in direkt för att bibehålla sin fantastiska kvalitet.
Tänk på vilket arbete som ligger bakom nästa gång du ska smaka på löjrom.
